入秋之后，气候逐渐变得干燥凉爽海证资本，大自然的馈赠也随着季节的更替而变化。在这个时节，韭菜和黄瓜的营养特性已不太适合此时人体的需求，而一些应季的“秋菜”则蕴含着独特的养生价值。下面，就为大家介绍8样美味又营养的“秋菜”及其详细做法。
奶酪焗红薯
食材准备：红薯2个、马苏里拉奶酪适量、黄油适量、适量盐、黑胡椒适量、蜂蜜适量（可选）
做法步骤：
1. 准备红薯：先将红薯洗净，去皮，切成适中大小的块。为了加速烤制过程，可以将红薯稍微切成薄片。
2. 蒸红薯：将切好的红薯块放入蒸锅中，蒸大约15分钟，直到红薯软化。
3. 调味：蒸熟后的红薯放入一个大碗中，加入适量的黄油，搅拌至黄油融化，并撒入适量的盐和黑胡椒粉，调味后搅拌均匀。
4. 烤箱预热：同时，预热烤箱至180°C（350°F）。
5. 铺奶酪：将调味后的红薯放入烤盘中，均匀铺上一层马苏里拉奶酪。
6. 焗制：将烤盘放入预热好的烤箱中，焗制10-15分钟，直到奶酪融化并且表面略微金黄。
7. 装盘与点缀：从烤箱取出后，可以根据个人喜好，撒上少许黑胡椒或蜂蜜增加风味，最后将焗红薯盛盘。
凉拌苦瓜片
食材：苦瓜1根、蒜末10g、白芝麻少许、陈醋10ml、盐适量、食用油10ml。
做法步骤：
1.苦瓜去瓤切薄片，放盐腌10分钟，挤掉水分。
2.锅中烧开水，苦瓜片焯水30秒，捞出过凉。
3.调汁：蒜末、陈醋、盐、热油海证资本。
4.苦瓜片和调料拌匀，撒上白芝麻即可。
萝卜炖肥肠
食材：肥肠400g、白萝卜500g、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉少许、食盐适量
做法步骤：
1.白萝卜去皮切块，用清水泡去辣味。
2.肥肠焯水去腥，切段。
3.锅里爆香葱姜蒜，下肥肠翻炒片刻。
4.倒入清水，加入萝卜块、料酒、生抽，大火煮开后转小火炖40分钟。
板栗烧鸡翅
食材：
鸡翅中500克、新鲜板栗200克、姜片3片、葱段1段、冰糖10克、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量
做法：
1.鸡翅中对半切开，冷水下锅，加1片姜片，大火煮开后撇去血沫，捞出用温水洗干净。
2.板栗提前煮熟，剥去外壳备用；锅里倒油烧热，放冰糖小火翻炒，炒到冰糖融化变成深琥珀色。
3.倒入鸡翅快速翻炒，让每块鸡翅都裹上糖色，加姜片和葱段炒出香味。
4.加生抽和蚝油翻炒均匀海证资本，放入板栗轻轻翻拌几下，避免把板栗弄碎。
5.倒入没过所有食材的热水，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮25分钟。
6.开盖转大火收汁，直到汤汁浓稠地裹在鸡翅和板栗上，就可以出锅了。
土豆生菜小炒
【食材】
土豆、生菜、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、代糖
制作步骤:
1.土豆切块蒸熟取出；生菜洗净后焯水，切碎备用。
2.油热后下土豆煎一下，接下来压碎，放入焯水好的生菜碎，再放入蒜末炒香，加1勺生抽、半勺蚝油。
3.加上一些盐，再加上一些鸡精以及代糖，接着进行翻炒操作，直至翻炒得均匀了，就可以将其出锅了。
菠菜炒鸡蛋
食材准备：菠菜、鸡蛋、蒜、盐。
做法步骤：
1、菠菜洗净切段，蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2、锅中烧开水，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。
4、锅中再加入少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀。
5、 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可。
清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2、鱼肚内塞入姜片和葱段，鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制15分钟。
3、盘中铺上姜片和葱段，将鲈鱼放在上面。
4、锅中烧开水，放入鲈鱼，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜片和葱段。
5、在鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
6、热锅烧油，待油冒烟时，将热油浇在鱼身上即可。
五花肉油菜心
食材：小油菜、五花肉、青椒、小米椒、大蒜、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉
1、先处理小油菜， 8 把小油菜丢进去，好好搓洗干净的。洗好之后把小油菜从中间一分为二。接着起锅烧水，等水开了，往锅里撒一勺盐，再倒一勺食用油。这放盐和油啊，能让小油菜焯完水之后颜色更绿，还能保持脆嫩；
2、把切好的小油菜放进锅里，焯个 2 分钟就行。让小油菜围着盘子摆上一圈，
3、这五花肉咱得挑那种肥瘦相间的，买上 1 斤。把它放水龙头底下冲一冲，洗干净之后，用刀切成薄片。再准备 3 个青椒，把青椒放到水龙头下冲冲，然后把里面的籽去掉，切成小丁放一边备用。2 个小米椒也洗一洗，切成小圈圈，再切点葱姜蒜，小葱切成葱花，生姜剁成末，大蒜切成片。
入秋后，多吃这些应季的“秋菜”，既能满足味蕾的享受，又能顺应时节调养身体，让我们在这个秋天保持健康与活力。
兴盛网配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
